Farine d’épeautre T8O
1 kg
Lait froid
400 g
OEufs
300 g
Levain dur
150 g
Sucre
160 g
Sel
20 g
Beurre
350 g
Sésame
100 g
Levure
30 g
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1h puis donner un rabat et mettre en froid à 4°C jusqu’au lendemain.
4 boules à 40 g par moule.
bouler et disposer les boules en Nanterre dans les moules “Les Carrés” préalablement graissés.
2h à 25°C.
20 mn à 160°C.
Suggestion idéale grillée avec du foie gras, ou au petit déjeuner avec du miel d’acacia. Prix de vente conseillé 20€ le kilo soit 3€ pièce / Coeff 5.5 Dans la meme categorie
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