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Piccolo Végétarien Piccolo Végétarien

    Votre fiche recette > Piccolo Végétarien

    Ingrédients

    Pain de Tradition
    70 g
    Sauce suédoise
    6 g
    Salade de légumes
    35 g

    Sauce suédoise (pour 1 kg d’appareil)

    Yaourt Grec
    670 g
    Mascarpone
    270 g
    Ciboulette fraiche
    55 g
    Sel
    3 g
    Poivre
    QS

    Salade de légumes (pour 1 kg d’appareil)

    • Tomate cerise (multicolore)…… 400 g
    • Poivron jaune coupé en carré…. 150 g
    • Olive noire (dénoyautée)…………..75 g
    • Oignon de printemps émincé ……80 g
    • Haricot vert cuit ………………….. 250 g
    • Huile d’olive……………………………25 g
    • Jus de citron……………………………15 g
    • Basilic frais………………………………..5 g
    • Poivre, sel………………………………….QS

    Préparation

    Recette de la sauce suédoise

    rincer, sécher et ciseler la ciboulette. Mélanger tous les ingrédients et saler à votre convenance. Mettre au frais au moins 2h avant de servir.

    Recette de la salade de légumes

    Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
    Y jeter les haricots vert pré-cuits, les faire cuire 3 mn et les égoutter à l’eau froide, réserver. Rincer les tomates cerise et les couper en 2 ou 4, émincer les oignons de printemps et couper les poivrons jaunes en petit carré. Rincer, sécher et ciseler le basilic. Mélanger le tout dans un cul de poule en ajoutant les olives noires et assaisonner le tout avec l’huile d’olive, le jus de citron et le sel et le poivre.
    Garder au frais filmé de papier alimentaire jusqu’au moment de servir.

    Montage

    tartiner la sauce suédoise sur la partie inférieure du Piccolo.
    Ajouter la salade de légumes et fermer légèrement.

    Prix de vente conseillé

    2,20 € à 2,50 € pièce – Coeff 5

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    FEATURES

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