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Verrine panna cotta à la vanille et aux fruits rouges Verrine panna cotta à la vanille et aux fruits rouges

    Votre fiche recette > Verrine panna cotta à la vanille et aux fruits rouges

    Ingrédients pour 10 pièces

    Crème liquide
    600 grs
    Lait
    0,6 l
    Sucre
    170 grs
    Gélatine
    6 feuilles
    Vanille liquide
    2 cuillères à soupe

    Préparation

    Procédé

    Mélanger la crème et le lait, ajouter la vanille et le sucre, porter à ébullition.
    Ajouter la gélatine ramollie, chinoiser l’appareil, mouler en verrine, mettre au frais.

    Confiture fruits rouges

    Fraises 150 grs – Framboises 150 grs – Confiture de myrtille Q.S.

    Tailler les fraises puis mélanger avec les framboises fraîches et lier le tout avec de la  confiture de myrtille. Déposer au fond des verrines.

    Crumble noisettes

    Farine 100 grs – Sucre semoule 100 grs – Noisettes en poudre 100 grs – Beurre froid en cube 100 grs

    Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une poudre plus ou moins fine. Cuire sur plaque à 200 grs pendant 7 mn. Laisser refroidir et mettre sur le dessus des verrines.

    Suggestion

    En dessert, après une tartine ou un sandwich

    Prix de vente conseillé

    3€20 l’unité (coeff 7)

    Note

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