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Cake aux fruits Cake aux fruits

    Votre fiche recette > Cake aux fruits

    6 pièces de 420 grs en pâte

    Ingrédients

    Farine pain courant
    500 grs + 60 grs
    Beurre pommade
    400 grs
    OEufs
    510 grs
    Sucre semoule
    300 grs
    Trimoline (sucre inverti)
    90 grs
    Poudre à lever
    20 grs
    Ecorces d’orange
    80 grs
    Fruits confits en cube
    80 grs
    Bigarreaux confits
    160 grs
    Raisins secs
    240 grs
    Rhum
    à volonté

    Préparation

    Préparation

    • Blanchir le beurre, le sucre et la trimoline.
    • Ajouter la moitié de la farine (250 grs) et la poudre à lever préalablement tamisées.
    • Incorporer les œufs un à un.
    • Ajouter les 250 grs de farine restant.
    • Saupoudrer de farine (60 grs) les fruits et les raisins puis mélanger à la spatule avant d’ajouter le rhum.
    • Verser dans un moule à cake chemisé.

    Cuisson

    220°C pendant 10 mn dans un four à sol puis le descendre à 180°C jusqu’à la fin de la cuisson.

    NB

    • Pour un moule de 14 x 8 x 6 cm, peser 420 grs de pâte.
    • Pour voir si le cake est cuit, rentrer la pointe du couteau. S’il ressort sec, le cake est bon à sortir.
    • Décoration : selon son inspiration.

    Prix de vente conseillé

    13,00€ / kilo soit 5,50€ / pièce (Coeff 5,5)

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    FEATURES

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