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Cake citron Cake citron

    Votre fiche recette > Cake citron

    Appareil à cake

    Farine pain courant
    300 g
    OEufs
    200 g
    Sucre
    250 g
    Crème liquide
    100 g
    Citron zesté
    2
    Cube de citron confit
    150 g
    Sel
    5 g
    Levure chimique
    4 g
    Beurre fondu
    70 g

    Préparation

    • Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
    • Mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à émulsion.
    • Ajouter la crème liquide, les zestes, le sel, la levure chimique et la farine, bien fouetter le tout.
    • Incorporer les cubes de citron et le beurre tiède.
    • Verser dans un moule a cake chemisé ou mettre du papier film.
    • Pour un moule de 14 x 8 x 6 cm, peser 420 g de pâte.
    • Cuisson : 220°C pendant 10 min puis descendre le four à 180°C pendant 30 min.

    Glaçage citron

    • Jus de citron : 250 g
    • Sucre glace : 1100 g

    Simple mélange homogène, une fois les cakes bien refroidi, les glacer en deux passages
    puis au four à 200°C pendant 2 min.

    Finition : quelques zestes de citron.

    Prix de vente conseillé

    9,60 € / Coeff 3

    Coût matière

    3,20 € pièce

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    FEATURES

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