Accès visiteur

Veuillez saisir un email pour accéder à notre site en version simplifiée

Appelez-nous : +33 (0)1 64 04 81 04

Cake noisettes Cake noisettes

    Votre fiche recette > Cake noisettes

    Appareil à cake

    Poudre de noisette
    260 g
    Sucre cassonade
    210 g
    Sucre glace
    60 g
    Sel
    3 g
    Gousse de vanille
    1 gousse
    Blancs d’oeufs
    70 g
    Jaunes d’oeufs
    80 g
    Beurre
    240 g
    Farine
    120 g
    Levure chimique
    4 g
    Blancs d’oeufs
    280 g
    Sucre cassonade
    40 g

    Méthode

    • Fondre le beurre noisette, laisser refroidir.
    • Battre le sucre avec les jaunes et les premiers blancs d’oeufs, puis ajouter la poudre de noisette, le sucre glace, le sel et la gousse de vanille.
    • Battre le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
    • Monter les deuxièmes blancs en neige, les serrer avec le sucre cassonade puis les  incorporer délicatement au mélange à l’aide d’une spatule, suivi de la farine  tamisée avec la levure chimique et le beurre noisette.
    • Peser à 500 g pour un moule de 17 x 6 x 8 cm.
    • Cuisson 220°C pendant 10 min puis descendre le four a 180°c environ 35 min.

    Glaçage

    • Crème liquide : 450 g
    • Sucre : 150 g
    • Chocolat au lait : 450 g
    • Beurre : 300 g

    Dans une casserole, chauffer la crème et le sucre jusqu’à la première ébullition puis verser le tout sur le chocolat au lait. Une fois le mélange lisse, ajouter le beurre et mixer.

    Glacer les cakes refroidis. En finition, disposer quelques noisettes concassées.

     

    Prix de vente conseillé

    11,85 € / Coeff 3

    Coût matière

    3,95 € pièce

    Dans la meme categorie

    Voir les autres recettes de la categorie : Cakes

    FEATURES

    Passez votre commande

    Nous espérons que vous trouverez ici les références utiles à la réalisation de vos recettes Moulins Bourgeois.

    Pour ensuite passer commande, c’est simple. Joignez nous :

    • Par téléphone01.64.04.81.04
    • Par mailcontact@moulinsbourgeois.com

    Si vous souhaitez nous faire part de vos suggestions, de vos avis sur ce site ou pour toute question, vous pouvez également vous rendre sur la page contact

    © 2018 - Conçu et développé par Abeilles pour Moulins Bourgeois avec le concours de Signe Ascendant