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Free Bread 100 % Chocolat Free Bread 100 % Chocolat

    Votre fiche recette > Free Bread 100 % Chocolat

    Ingrédients

    Préparation Free Bread
    1 kg
    Eau (entre 25 et 30°C)
    980 g à 1 kg
    Levure
    entre 20 et 25 g au kg
    Pépites de chocolat noir
    300 g
    Poudre de cacao
    65 g

    Préparation

    Pétrissage

    Au batteur avec la feuille
    6 à 7 mn en 1ère vitesse, avec tous les ingrédients en début de pétrissage.

    Pointage

    Aucun.

    Pesage et Façonnage

    85 g en mini-moule.

    Apprêt

    Entre 1h30 et 2h à 25°C.

    Cuisson

    20 mn à 220°C.

    Suggestion

    Au goûter par exemple.
    Remplace aisément un pain au chocolat.

    Prix de vente conseillé

    9€ le kilo Coeff 5

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