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Free Bread aux Céréales Free Bread aux Céréales

    Votre fiche recette > Free Bread aux Céréales

    Ingrédients

    Préparation Free Bread
    1 kg
    Eau (entre 25 et 30°C)
    950 g
    Levure
    entre 20 et 25 g au kg
    Mélange 5 graines
    80 g

    Préparation

    Pétrissage

    Au batteur avec la feuille

    6 à 7 mn en 1ère vitesse, avec l’incorporation des graines dès le démarrage.

    Pointage

    Aucun

    Pesage et Façonnage

    A 450 g en barquette ou à 230 g en barquinette. Possibilité de rajouter du mélange 5 graines sur le dessus.

    Apprêt

    1h30 a 2h à 25°C.

    Cuisson

    35 à 45 mn à 210 à 220°C

    Suggestion

    Avec la barquette ou la barquinette. Pensez à retirer le papier de cuisson avant la mise en place en magasin

    Prix de vente conseillé

    8,70€ le kilo Coeff 5

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