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Galette des rois frangipane / noisette Galette des rois frangipane / noisette

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    Votre fiche recette > Galette des rois frangipane / noisette

    Ingrédients (galette 6 personnes)

    Crème pâtissière
    120 g
    Beurre
    60 g
    OEuf
    1
    Sucre glace
    75 g
    Poudre de noisette
    75 g

    Préparation

    Méthode

    Au choix : feuilletage classique ou inversé. Torréfier la poudre de noisette.
    Sortir la crème pâtissière du réfrigérateur, la fouetter pour la rendre bien lisse.
    Faire légèrement ramollir le beurre (beurre pommade).
    Incorporer l’oeuf, mélanger puis verser le sucre glace et la poudre de noisette (refroidie).
    Bien lisser la crème pendant 1 mn pour la rendre onctueuse. Incorporer la crème  pâtissière et réserver au frais.

    Coût matière (en pâte)

    3,69€ pièce

    Prix de vente conseillé

    24€ pièce

    Coeff

    6,5

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    FEATURES

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