Accès visiteur

Veuillez saisir un email pour accéder à notre site en version simplifiée

Appelez-nous : +33 (0)1 64 04 81 04

Gaufre de Liège au sucre perlé Gaufre de Liège au sucre perlé

    Votre fiche recette > Gaufre de Liège au sucre perlé

    Pour environ 12 personnes

    Ingrédients Levain (préparer 12h à l’avance)

    Farine
    150 g
    Eau à température ambiante
    100 g
    Levure
    10 g

    Ingrédients Pâte finale

    Beurre
    250 g
    Farine Pain Courant ou Tradition
    350 g
    Sucre semoule
    50 g
    Oeufs
    250 g (5 unités)
    Lait (tiède)
    200 g
    Sel fin
    5 g
    Extrait de vanille naturelle
    5 g
    Levure
    10 g
    Sucre perlé
    250 g
    Huile neutre (colza, tournesol...)
    15 à 20 g

    Pour le levain

    Pétrissage : 5 mn en 1ère vitesse puis stocker à température ambiante pendant 12h (environ 20°C).

    Préparation pâte

    Pétrissage

    batteur : 5 mn en 1ère vitesse avec tous les ingrédients sauf le sucre perlé.

    5 à 7 mn en 2ème vitesse jusqu’à décollement, puis rajouter le sucre perlé en 1ère vitesse pendant environ 30 sec.

    Pointage

    20 mn à température ambiante.

    Pesage

    120 g, léger boulage.

    Apprêt

    30 mn à température ambiante (pendant ce temps, pensez à préchauffer le gaufrier).

    Cuisson

    Placer dans le gaufrier préalablement huilé, 2 à 3 mn jusqu’à la belle coloration. Laisser refroidir sur grille.

    Suggestion

    Idéale en goûter. Facile à manger dans la rue. Chaude ou froide.

    Prix de vente conseillé

    1,30€ pièce (coeff 7)

    Dans la meme categorie

    Voir les autres recettes de la categorie : Desserts et goûters

    FEATURES

    Passez votre commande

    Nous espérons que vous trouverez ici les références utiles à la réalisation de vos recettes Moulins Bourgeois.

    Pour ensuite passer commande, c’est simple. Joignez nous :

    • Par téléphone01.64.04.81.04
    • Par mailcontact@moulinsbourgeois.com

    Si vous souhaitez nous faire part de vos suggestions, de vos avis sur ce site ou pour toute question, vous pouvez également vous rendre sur la page contact

    © 2018 - Conçu et développé par Abeilles pour Moulins Bourgeois avec le concours de Signe Ascendant