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La Bel Air aux graines La Bel Air aux graines

    Votre fiche recette > La Bel Air aux graines

    Ingrédients

    Préparation

    Préparation des graines

    Prévoir la veille la quantité de graines (mélange 5 graines) nécessaire à la réalisation des baguettes graines (10% de graines par rapport au poids de pâte).
    Mettre les graines dans un cul de poule, verser dessus
    le même poids en eau).

    Fabrication des Bel Air aux graines

    Pétrir avec le même diagramme que la Bel Air nature sauf pour le pesage, passer de 380 g à 350 g en pâte. En fin de pétrissage, incorporer le mélange de graines humides (10%) dans la pâte et pétrir 1 à 2 mn en 1ère vitesse + 2 mn en 2ème vitesse.

    Suggestion d'accompagnement

    avec du fromage

    Prix de vente conseillé

    1€ la baguette / Coeff 5,5

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    FEATURES

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