Accès visiteur

Veuillez saisir un email pour accéder à notre site en version simplifiée

Appelez-nous : +33 (0)1 64 04 81 04

Pain à la pistache et au mélange figue-abricot Pain à la pistache et au mélange figue-abricot

    Votre fiche recette > Pain à la pistache et au mélange figue-abricot

    Ingrédients

    Farine de tradition T65
    1 kg
    Eau (TB 50°C)
    0,68 l
    Pâte de pistache
    80 grs
    Sucre
    50 grs
    Sel
    20 grs
    Levure
    15 grs
    Eau pour le bassinage
    20 grs
    Mélange Figue/Abricot Bourgeois
    400 grs

    Préparation

    Pétrissage

    Batteur ou spiral

    • 5 mn en 1ère vitesse.
    • 7 mn en 2ème vitesse (jusqu’au décollement).
    • Rajouter l’eau du bassinage et les figues-abricots en 1ère vitesse, 1 à 2 mn.
    • T° de pâte en fin de pétrissage : 23°C.

    Pointage

    1h30 à température ambiante avec un rabat au bout de 45 mn.

    Pesage

    80 grs en pâte.

    Façonnage

    Réaliser des petites bandes de pâte (à l’aide de la diviseuse) et mettre sur plaque.

    Apprêt

    1h à température ambiante.

    Cuisson

    15 mn à 240°C.

    Conseil

    Possibilité d’enrober les figues-abricots avec un peu de miel, le pain n’en sera que meilleur…

    Suggestion d'accompagnement

    Délicieux seul au goûter, excellent pain gourmand…

    Prix de vente conseillé

    1€00 pièce ( coeff 6,5 )

    Dans la meme categorie

    Voir les autres recettes de la categorie : Pains aux ingrédients

    FEATURES

    Passez votre commande

    Nous espérons que vous trouverez ici les références utiles à la réalisation de vos recettes Moulins Bourgeois.

    Pour ensuite passer commande, c’est simple. Joignez nous :

    • Par téléphone01.64.04.81.04
    • Par mailcontact@moulinsbourgeois.com

    Si vous souhaitez nous faire part de vos suggestions, de vos avis sur ce site ou pour toute question, vous pouvez également vous rendre sur la page contact

    © 2018 - Conçu et développé par Abeilles pour Moulins Bourgeois avec le concours de Signe Ascendant