Accès visiteur

Veuillez saisir un email pour accéder à notre site en version simplifiée

Appelez-nous : +33 (0)1 64 04 81 04

Pain au sirop d’érable et aux 3 fruits Pain au sirop d’érable et aux 3 fruits

    Votre fiche recette > Pain au sirop d’érable et aux 3 fruits

    Ingrédients

    Farine de tradition T65
    500 grs
    Farine de Meule T80
    500 grs
    Sel
    25 grs
    Levure
    10 grs
    Pâte fermentée
    200 grs
    Eau
    0,5 l
    Sirop d’érable
    120 grs
    Mélange raisins/noisettes/ pistaches
    400 grs

    Préparation

    Pétrissage

    Batteur ou spiral

    • 5 mn en 1ère vitesse.
    • 7 mn en 2ème vitesse.
    • Incorporer en 1ère vitesse le mélange 3 fruits pendant 1 à 2 mn.
    • T° de pâte en fin de pétrissage : 23°C.

    Pointage

    1h30 à T° ambiante avec un léger rabat au bout de 45 mn ou laisser 30 mn à T° ambiante, mettre un rabat et laisser à 4°C jusqu’au lendemain.

    Pesage

    80 grs en pâte.

    Façonnage

    Réaliser des bandes de pâte (à l’aide de la diviseuse), donner un coup de coupe-pâte au milieu et écarter puis disposer sur plaque.

    Apprêt

    1h15 à température ambiante.

    Cuisson

    15 mn à 240°C.

    Astuce

    Possibilité de badigeonner le dessus du pain avec un peu de sirop d’érable à la sortie du four.

    Suggestion d'accompagnement

    Avec du poisson pour les amateurs de sucré – salé.

    Prix de vente conseillé

    1€20 pièce ( coeff 7 )

    Dans la meme categorie

    Voir les autres recettes de la categorie : Pains aux ingrédients

    FEATURES

    Passez votre commande

    Nous espérons que vous trouverez ici les références utiles à la réalisation de vos recettes Moulins Bourgeois.

    Pour ensuite passer commande, c’est simple. Joignez nous :

    • Par téléphone01.64.04.81.04
    • Par mailcontact@moulinsbourgeois.com

    Si vous souhaitez nous faire part de vos suggestions, de vos avis sur ce site ou pour toute question, vous pouvez également vous rendre sur la page contact

    © 2018 - Conçu et développé par Abeilles pour Moulins Bourgeois avec le concours de Signe Ascendant