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Pain aux céréales et graines ( à partir de la préparation ) Pain aux céréales et graines ( à partir de la préparation )

    Votre fiche recette > Pain aux céréales et graines ( à partir de la préparation )

    Ingrédients

    Préparation pour pain céréales et graines
    1 kg
    Eau (T.B : 60°C)
    0,68 l
    Sel
    22 grs
    Levure
    15 grs
    Bassinage
    20 grs

    flocons-4-cereales

    1 sachet de 1,5 kg de flocons
    4 céréales Bio livré avec chaque sac de 25 kg de la préparation.

    Préparation

    Pétrissage

    Batteur ou Spiral

    • 1ère vitesse : 6mn
    • 2ème vitesse : 5 mn
    • Température de pâte en fin de pétrissage : 24°C

    Pointage

    40 mn, donner un rabat et laisser 40 mn à température ambiante.

    Façonnage

    En bâtard court de 350 grs.

    Apprêt

    1h à température ambiante.

    Cuisson

    30 à 35 mn à 250°C.

    Prix de vente conseillé

    6€/kg

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    FEATURES

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