Accès visiteur

Veuillez saisir un email pour accéder à notre site en version simplifiée

Appelez-nous : +33 (0)1 64 04 81 04

Pain de mie Arlequin tomate-persil curcuma Pain de mie Arlequin tomate-persil curcuma

    Votre fiche recette > Pain de mie Arlequin tomate-persil curcuma

    Ingrédients

    Farine Pain Courant ou Tradition
    1 kg
    Eau (TB 50)
    450 g
    Sel
    20 g
    Sucre
    30 g
    Levure.
    30 g
    Beurre
    100 g
    Curcuma (au kilo de farine)
    3 à 5 g
    Persil très finement haché
    100 g
    Concentré de tomates
    100 g

    Préparation

    Pétrissage

    batteur ou spiral

    3 recettes sont nécessaires pour la réalisation du pain de mie Arlequin (avec le curcuma seul, le persil seul ainsi que le concentré de tomate seul).
    5 mn en 1ère vitesse. 6 mn en 2ème vitesse.
    Température de pâte en fin de pétrissage : 23°C.

    Pointage

    30 mn à température ambiante.

    Pesage

    100 g en pâte pour chaque recette (tomates – persil – curcuma).

    Faconnage

    En petits boudins, superposer les pâtons de différentes couleurs et les mettre en moules à pain de mie.

    Apprêt

    1h30 à température ambiante.

    Cuisson

    20 à 22 mn à 230°C.

    Ressuage

    Enlever le pain du moule à chaud et disposer sur grille.

    Suggestion

    En toast, idéal pour des canapés originaux

    Prix de vente conseillé

    6,50€ le kg (coeff 5)

    Dans la meme categorie

    Voir les autres recettes de la categorie : Apéritif

    FEATURES

    Passez votre commande

    Nous espérons que vous trouverez ici les références utiles à la réalisation de vos recettes Moulins Bourgeois.

    Pour ensuite passer commande, c’est simple. Joignez nous :

    • Par téléphone01.64.04.81.04
    • Par mailcontact@moulinsbourgeois.com

    Si vous souhaitez nous faire part de vos suggestions, de vos avis sur ce site ou pour toute question, vous pouvez également vous rendre sur la page contact

    © 2018 - Conçu et développé par Abeilles pour Moulins Bourgeois avec le concours de Signe Ascendant