Accès visiteur

Veuillez saisir un email pour accéder à notre site en version simplifiée

Appelez-nous : +33 (0)1 64 04 81 04

Pain de mie japonais au fromage Pain de mie japonais au fromage

    Votre fiche recette > Pain de mie japonais au fromage

    Ingrédients

    Farine Gruau Extra T55
    1 kg
    Lait
    600 g
    Levain liquide
    150 g
    Sel
    20 g
    Sucre
    120 g
    Levure
    20 g
    Beurre
    150 g
    Crème fraîche épaisse
    100 g
    Emmental en cube
    500 g
    Parmesan
    200 g

    Préparation

    Pétrissage

    incorporer tous les ingrédients sauf le beurre, la crème épaisse, l’emmental et le parmesan.

    • 4 mn en 1ère vitesse.
    • 6 à 7 mn en 2ème vitesse, puis incorporer la crème et le beurre 2 à 3 mn en 1ère vitesse.
    • Température de pâte en fin de pétrissage : 23°C.

    Pointage

    30 mn à température ambiante.

    Pesage

    poids selon la taille du moule à pain de mie.

    Façonnage

    bouler et incorporer à l’intérieur 6 à 8 cubes de fromage par boule, mettre 2 boules dans le moule à pain de mie et parsemer sur le dessus de parmesan rapé.

    Apprêt

    2h30 à 25°C.

    Cuisson

    180°C pendant 30 mn.

    Prix de vente conseillé

    7,50€ / kilo (coeff 5)

    Suggestion

    en toast, idéal pour des canapés originaux

    Dans la meme categorie

    Voir les autres recettes de la categorie : Apéritif

    FEATURES

    SUPPORT : support@recettes-moulins-bourgeois.com
    © 2019 - Conçu et développé par Abeilles pour Moulins Bourgeois avec le concours de Signe Ascendant