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Pain d’épices aux pistaches et aux 2 noix Pain d'épices aux pistaches et aux 2 noix

    Votre fiche recette > Pain d'épices aux pistaches et aux 2 noix

    Ingrédients

    Préparation pour pain d'épices
    1 kg
    Oeuf
    500 g
    Beurre frais
    400 g
    Miel (mille fleurs)
    900 g
    Pistaches entières
    120 g
    Noix de cajou
    165 g
    Noix de pécan
    165 g

    Préparation

    Pétrissage

    Mettre le beurre (non fondu) en pommade.
    Ajouter la préparation, les œufs et le miel.
    Mélanger le tout (sauf les pistaches et les noix) 6 mn en 1ère vitesse à la feuille (ne pas foisonner). Rajouter les pistaches, les noix de cajou et les noix de pécan à la fin 1 à 2 mn en 1ère vitesse.
    Garnir un cadre (60 – 40) préalablement graissé à mi-hauteur.

    Cuisson

    • Four à sol : 160°C.
    • Four ventilé : 140°C.

    Durée de cuisson

    Environ 1h30 pour un cadre de 60 – 40. Vendu à la coupe, au poids tranché ou non.

    Suggestion

    Avec une marmelade d’oignon ou de figue

    Prix de vente conseillé

    15€ le kg (coeff 6)

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