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Pain sans gluten Pain sans gluten

    Votre fiche recette > Pain sans gluten

    Ingrédients pour 5 pièces

    Farine de sarrazin
    170 grs
    Fécule de pomme de terre
    510 grs
    Farine de riz
    350 grs
    Eau
    680 grs
    Sucre
    65 grs
    Beurre
    130 grs
    Sel
    25 grs
    Levure
    30 grs

    Attention

    Il est important de travailler ce produit en l’absence de farine de blé ou d’autres ingrédients pouvant contenir du gluten…

    Préparation

    Pétrissage

    Batteur
    Mélanger à la feuille tous les ingrédients pendant environ 8 à 10 mn en 1ère vitesse.

    Pointage

    Aucun.

    Pesage - Façonnage

    360 grs selon le moule. Le remplir à la moitié dans un moule à pain de mie, graissé au préalable à l’aide d’une corne (pâte plutôt liquide, sans réseau…).

    Apprêt

    1h30 à température ambiante

    Cuisson

    30 mn à 260°C. Attention à ne pas trop le cuire, cela sèche très rapidement.

    A savoir

    L’intolérance au gluten ou plus grave la maladie de Coeliaque (qui est une allergie au gluten) touche de plus en plus de monde. Cette recette vous permettra d’avoir une réponse à la demande croissante de pain sans gluten.

    Suggestion d'accompagnement

    avec tous les autres aliments ne contenant pas de gluten.

    Prix de vente conseillé

    0,50€/kg ( coeff 6 )

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    FEATURES

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