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Pâte à pizza Pâte à pizza

    Votre fiche recette > Pâte à pizza

    Ingrédients

    Farine Bella Lucia
    1000 g
    Eau (TB 48 – 50°C)
    580 à 600 g
    Sel
    25 g
    Levure
    3 à 5 g
    Huile d’olive
    30 g

    Préparation

    Pétrissage

    Spiral : 5 min en 1ère vitesse puis 10 min en 2ème vitesse

    Pointage

    10 min à température ambiante puis stocker en boule de 200 g (environ 6 personnes) à 4°C entre 24 et 72h.

    Façonnage

    Mettre dans la semoule de blé dur et aplatir à la main. Garnir au choix.

    Cuisson

    3 min à 300°C

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    FEATURES

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